Курица чоу мейн
Продукты:
250 г упаковка яичной лапши
2 ст. ложки подсолнечного масла
275 г отваренных или обжаренных куриных грудок
1 зубчик чеснока
1 красный сладкий перец
100 г грибов шиитаке
6 перьев зеленого лука
100 г бобовых ростков
3 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка кунжутного масла
Способ приготовления:
Положить лапшу в большую миску, слегка поломав. Полностью залить кипящей водой и оставить намокать.
Разогреть подсолнечное масло в большой сковороде или вок, добавить нарезанную курицу, мелко порезанный чеснок, перец, грибы, лук и бобовые ростки. Обжаривать 5 мин.
Слить лапшу. Добавить в вок, перемешать и обжаривать 5 мин.
Побрызгать сверху соевым соусом и кунжутным маслом, качественно перемешать. Разложить по тарелкам и сразу подавать.
Чоу мейн можно делать и вегетарианским, используя любые овощи.
Курица в соевом соусе
Продукты: 1 луковица
300 г куриного филе
1 сладкий красный перец
2 моркови соевый соус растительное масло 200 г грибов
Способ приготовления:
Поджарить 1 мелко порезанную луковицу на растительном масле, затем добавить 300 г мелко-порезанного куриного филе.
Пожарить немного, затем добавить 200 г грибов, 1 сладкий красный перец и 2 нашинкованные моркови. Соевый соус добавить при готовности.
Жареный рис с крабовым мясом
Продукты:
1,5 стакана длиннозерного риса 3 взбитых яйца
100 г консервированного крабового мяса
2 ст. ложки растительного масла
200 г бобовых ростков
1 ст. ложка светлого соевого соуса
6 перышек мелко нарезанного зеленого лука
1 ч. ложка кунжутного масла
Способ приготовления:
Сварить рис в большом объеме воды в течение 15 минут до мягкого состояния. Слить отвар и промыть кипящей водой.
Смешать яйца и мясо краба вместе с жидкостью. Приготовить китайский омлет и нарезать его на полоски. Нагреть масло в сковороде, положить ростки бобов и жарить 1 минуту. Затем вынуть и поставить в теплое место. Добавить рис и жарить при помешивании в течение 3 минут.
После этого влить соевый соус и оставить на огне еще 2 минуты. Добавить бобовые ростки, полоски омлета и зеленый лук и дожаривать еще 3-5 минут. К столу подавать, сбрызнув кунжутным маслом.
