Куриный суп с кукурузой Продукты:
1 куриная грудка без косточки и кожи
2 ст. ложки подсолнечного масла
2-3 пера зеленого лука, порезанного по диагонали 1 маленький или половина крупного красного перца, тонко нарезанного
1 зубчик чеснока, раздавленный 125 г молодых и маленьких початков кукурузы, нарезанных на маленькие кусочки
1 л куриного бульона
200 г консервированной кукурузы
2 ст. ложки хереса
2-3 ст. ложки сладкого соуса чили
2-3 ст. ложки крахмала
2 помидора
соль
перец
порезанный свежий кориандр
Способ приготовления:
Порезать куриную грудку на 4 полоски вдоль, затем каждую полоску порезать еще на маленькие кусочки поперек.
Разогреть в глубокой сковороде масло, добавить курицу и обжарить 3-4 мин, двигая ее по сковороде, чтобы она обжарилась равномерно. Добавить зеленый лук, перец и чеснок, обжаривать еще 2-3 мин.
Добавить кукурузу и бульон, довести до кипения.
Добавить консервированную кукурузу, херес, соус чили и соль по вкусу, готовить 5 мин, помешивая время от времени.
Смешать крахмал с водой, добавить в суп и довести до кипения, пока суп немного не загустеет. Добавить кусочки помидора, приправить по вкусу и кипятить еще 2-3 мин.
Подавать горячим, посыпав свежим кориандром или петрушкой.
Китайская лапша с мясным соусом
Продукты:
1 упаковка яичной лапши 1,2 кг свинины 3 сушеных китайских гриба 1 порезанный огурец 1 ст. ложка жареного чеснока 1 чашка свиного бульона 4 ст. ложки соевого соуса
2,5 ст. ложки сахара
4 ст. ложки пасты из темных соевых бобов 1 ст. ложка крахмала, растворенного в 2 ст. ложках воды
0,25 ст. ложки кунжутного масла 1 чашка масла для жаренья Способ приготовления:
3 китайских гриба порубить. Отваренные бобовые ростки, сбрызнутые уксусом, высушить, свиное филе порубить кубиками.
Припустить чеснок в 4 ст. ложках растительного масла, добавить свинину и грибы, хорошо помешивая. Постепенно добавлять свиной бульон, соевый соус, сахар, кунжутное масло и пасту из бобов, довести до кипения.
Добавить крахмал для загустения, затем лапшу. Гарнировать огурцом и ростками бобов. Отварить яичную лапшу, обсушить и сбрызнуть кунжутным маслом, чтобы она не слипалась.
