«Человек есть то, что он ест!» — эта мысль изречена давным-давно, но и сегодня она не теряет своей актуальности, потому что питание — основа основ нашей жизни. И это особенно важно для людей зрелого возраста. Ведь вокруг малыша снуют заботливые родители, молодому человеку любая пища по зубам, а пенсионеру приходится самому тщательно составлять свой рацион.
Энергетические потребности человека с возрастом снижаются. По подсчетам ученых, оптимальное количество килокалорий в день — 1700.
К сожалению, сладкие блюда ничего, кроме лишних килограммов, не принесут. Вместо сахара ешьте мед, изюм, курагу. Соль—это высокое давление, хруст в суставах, проблемы с почками. Но даже если вы не имеете привычки пересаливать пищу, это не значит, что вы совсем не потребляете соль. Вспомните, сколько «белой смерти» прячется в соусах и приправах.
Пожилым людям обязательно нужно принимать витамины и микроэлементы. Однако не стоит забывать и о продуктах, в состав которых они входят.
Кальций важен прежде всего для женщин, так как они чаще мужчин страдают остеопорозом. Этот необходимый организму элемент содержится в молоке, сырах, кисломолочных продуктах, особенно в сыворотке: она стоит гораздо дешевле новомодных йогуртов и творожков, а пользы приносит немало.
Магний улучшает память, противодействует стрессу. Ешьте каши — гречневую, пшенную и овсяную.
Цинк влияет на состояние кожи, помогает бороться с простудой. Рыба, грибы, хлеб из муки грубого помола — надежные источники цинка.
Йод активизирует обмен веществ и способствует распаду холестерина. Йодом богаты морепродукты и морская капуста.
